Κόρσαβας Γεώργιος
Παραδοσιακό Λαογραφικό ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΟ
Στείρωνας – Ηράκλειο Κρήτης

Email: kazanaris@yahoo.gr

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ - ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ – ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ από την οικογένεια Κόρσαβα

Η οικογένειά μας μετά από αγώνα πολλών χρόνων λειτουργεί καθημερινά και όλο το χρόνο με δωρεάν είσοδο για το κοινό, το ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ – ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΟ ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΟ «Μυραγάπη».

Είμαστε στην ενδοχώρα του Νομού Ηρακλείου, στον ορεινό οικισμό, Στείρωνα Δήμου Αρκαλοχωρίου. Από την Κνωσσό ή τη Βιομηχανική περιοχή προς Σκαλάνι, Πεζά, Αλάγνι και στον κόμβο (από το νέο δρόμο) δεξιά προς Στείρωνα (3 χλμ), Πανόραμα, Αμουργιέλες. Από Ηράκλειο 25 χλμ.

Πληροφορίες :

Το Υπουργείο Τουριστικής Ανάπτυξης με την Αγροτουριστική Α.Ε. Αθηνών μας προβάλουν στο site www.agrotravel.gr.

Η Ακαδημία Αθηνών - το Κέντρο Έρευνας Ελληνικής Λαογραφίας - μας καταχωρεί στους Εθνοτοπικούς φορείς της χώρας, συμβολής και προβολής Παράδοσης, Ηθών, Εθίμων και Λαϊκού Πολιτισμού.

Στο χώρο μας γίνονται κοινωνικές εκδηλώσεις καθώς και επισκέψεις από Οικογένειες, Συλλόγους, Παιδικούς Σταθμούς και Σχολεία Πρωτοβάθμιας και Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης.

Η Διεύθυνση Πρωτοβάθμιας Εκπαίδευσης Ν. Ηρακλείου μας καταχωρεί στην ιστοσελίδα εκπαιδευτικές επισκέψεις.
Επίσης, Ελληνικά και Ξένα τουριστικά πρακτορεία οργανώνουν εκδρομές με γκρουπς από την Ελλάδα και το Εξωτερικό.

Κρητικά, Αθηναϊκά έντυπα και εφημερίδες καθώς και δημοσιογράφοι από το εξωτερικό (Γερμανίας, Γαλλίας, Ελβετίας, Ιαπωνίας, Αργεντινής) έχουν αρθρογραφήσει και έχουν προβάλει, με δική τους πρωτοβουλία, το γραφικό, παραδοσιακό χωριό και τις δραστηριότητές μας.

Ενδεικτικά:

Τουριστικό πρακτορείο της Γερμανίας το έτος 2003 φωτογράφισε και βιντεοσκόπησε το χώρο μας με σκοπό την προβολή και διαφήμιση της Ελλάδας στο Γερμανικό κοινό.

Το Φεβρουάριο 2006 δημοσιογράφοι από το Τόκυο της Ιαπωνίας επισκέφθηκαν το χώρο μας στα πλαίσια εκτενούς ρεπορτάζ για διάφορα αξιοθέατα, νησιά, μέρη και τόπους επίσκεψης με σκοπό την προβολή και διαφήμιση της Ελλάδας στο Ιαπωνικό κοινό.

Τον Ιούνιο 2007 δημοσιογράφοι του Αργεντίνα T.V. από το Μπουένος Άιρες της Αργεντινής επισκέφθηκαν το χώρο μας, στα πλαίσια καταγραφής αξιοθέατων, νησιών και τόπων επίσκεψης με σκοπό την προβολή και διαφήμιση της Ελλάδας στη Λατινική Αμερική.
Επίσης, σε ανοικτό διαγωνισμό σπιτικής οινοποίησης, από την κριτική επιτροπή Αγροτικής Ανάπτυξης, ομόφωνα βραβεύθηκε με τα πρώτα βραβεία το λευκό και το κόκκινο κρασί μας.

Ενημερωτικά:

Στο όμορφο, παραδοσιακό χωριό μας, ο επισκέπτης μπορεί να επισκεφθεί το τοπικό, υστεροβυζαντινό εκκλησάκι με τη θαυματουργό εικόνα της Παναγίας.
Στον τόπο μας θα αναπνεύσει τον καθαρό αγέρα του βουνού και θα απολαύσει την ευλογημένη φύση χαλαρώνοντας μαγευτικά στην αγκαλιά της θέας του ορεινού, φυσικού, αμφιθεατρικού τοπίου.

Υπαίθρια και εσωτερικά των πέτρινων Παραδοσιακών κτιρίων ξεναγείται σε κειμήλια της Αγροτικής, Λαϊκής Τέχνης και Ζωής των Προγόνων μας… όπως στον πέτρινο λαξευτό υδρονομέα νερού.., στο πέτρινο λαξευτό Λιοτρίβι και Αλευρόμυλο …, στο πέτρινο λαξευτό Πατητήρι - Πιεστήριο του χθες… και στο Παραδοσιακό Πατητήρι του σήμερα..., καθώς επίσης, στη Ρούμπα (το πιθάρι) με το Καζάνι απόσταξης, στο Ξύλινο αλέτρι, στα Ζυγάλετρα, Βολόσυρους, Χειρόμυλους (σε λειτουργία), Πηγάδι με το Γεράνι (σε λειτουργία), Σακκιές, Μαγκάνι, καθώς και σ’ άλλα παλαιά είδη του Κρητικού σπιτιού και νοικοκυριού. Επίσης, στο χώρο εστίασης, εκτός από τα Προγονικά κειμήλια, θαυμάζει ο επισκέπτης ιδιαιτέρως την σκεπή με την Λαϊκή Αρχιτεκτονική της Κρητικής Παράδοσης Αρχαίων Χρόνων (το διπλό δοκάρι στην οροφή και το κάθετο στη μέση) καθώς επίσης και τα μικρά λαϊνάκια τα οποία είναι κτισμένα στους πέτρινους τείχους (για τον ήχο).
Στο Βοτανικό παρτέρι γνωρίζει διάφορα αρωματικά, θεραπευτικά βότανα και φυτά απ’ τα βουνά της Κρήτης.

Επίσης, ενημερώνεται για το Παραδοσιακό Ρακοκάζανο, για την τεχνική των στεμφύλων ή στράφυλα ή τσίκουδα, για το γράδο, την απόσταξη και παραγωγή της αγνής, Παραδοσιακής Τσικουδιάς – Ρακής… την απαλλαγμένη από το ξύλο του σταφυλιού, από την κεφαλή της απόσταξης και φιλτραρισμένη.

Στο Πατρογονικό, Χωριάτικο Κελάρι όπου φωτίζει ο λύχνος και η λάμπα ενημερώνεται για το παραδοσιακό πλύσιμο, που γίνεται στα δρύινα, ξύλινα βαρέλια καθώς και για τον πατροπαράδοτο έλεγχο, κάψιμο και απολύμανση. Επίσης, στο Κελάρι, ο επισκέπτης βάζει μόνος του και απ’ ευθείας από τα βαρέλια το δικό του ποτηράκι, για να γευθεί ή να γευσιγνώσει το φρουκτώδες «χυμό σταφυλιού», το κρασί και την τσικουδιά – ρακή (οικολογικά και σε περιορισμένες ποσότητες). Μπορεί ακόμα, εάν θέλει, να γεμίσει ο ίδιος το δικό του μπουκάλι, να το εμφιαλώσει και με την ιστορική πένα ιδιοχείρως να το ονομάσει ή να το αφιερώσει όπου επιθυμεί.

ενημερωτικά : Καταγράφοντας από τους παππούδες μας πρακτικές οινοποίησης από τα περασμένα χρόνια με σκοπό να φτιάξουμε ένα οικογενειακό, σπιτικό κρασί, που να έχει μια αγνή ποιότητα «…ως τους περασμένους χρόνους…» η εμπειρία και η τεχνογνωσία που αποκτήσαμε, η αγάπη και το μεράκι, ήταν αυτά που μας οδήγησαν σε «…τεχνική Αρχέγονης Εποχής…». Π.χ. η πίεση στον πολτό του σταφυλιού γίνεται μόνο με τα χέρια..., η οινοποίηση και η ωρίμανση του κρασιού γίνεται με φυσικούς τρόπους…, ο «χυμός σταφυλιού» και το κρασί ΔΕΝ φιλτράρονται…, η καλλιέργεια στα αμπέλια γίνεται υπεύθυνα και συνειδητά σύμφωνα με τις παλιές, αγροτικές γνώσεις και τεχνικές…, οι ποικιλίες είναι ντόπιες και παραδοσιακές, τα σταφύλια είναι από την περιοχή μας, που είναι επιλέξιμη Ζώνη Ανωτέρας Ποιότητας, άνυδρα και ορεινά. Μπολιάσαμε πρακτικές οινοποίησης προγονικών εποχών με την πείρα των νεώτερων χρόνων.

ερευνώντας και επιστημονικά την ποιότητα στο «χυμό σταφυλιού», έχουμε κάνει ανάλυση σε εργαστήριο της Ιατρικής Σχολής στο Πανεπιστήμιο Κρήτης, όπου προσδιορίστηκαν οι μοναδικές πλούσιες και ευεργετικές αντιοξειδωτικές ουσίες, που έχει και προασπίζουν την υγεία του ανθρώπου, αλλά και που καταξιώνουν την ποιότητά μας σε Διεθνές επίπεδο.
Επίσης, ο επισκέπτης μπορεί ν’ απολαύσει τις πρωτόγονες γεύσεις του χωριάτικου, οικογενειακού φαγητού με το αγνό και σπιτικό μας ελαιόλαδο καθώς και άλλα ντόπια προϊόντα. Ακόμα, μπορεί, να έλθει με την οικογένεια ή την παρέα του και να κρατά το σπιτικό του φαγητό ή να το ψήσει ο ίδιος στην ψησταριά, στο φούρνο, στην κουζίνα. Γι’ αυτό απαιτείται προηγούμενη τηλεφωνική επικοινωνία.

Επίσης, μπορεί να φωτογραφίσει, να βιντεοσκοπήσει, να συμμετάσχει στις αγροτικές παραδοσιακές δραστηριότητές μας, να μαζέψει άγρια εποχιακά χόρτα, να πεζοπορήσει στη ρίζα και στην κορυφή του βουνού ή να περπατήσει τους αγροτικούς δρόμους, που περνάνε μέσα από τις ελιές, τ’ αμπέλια και τα ’ξωκλήσια του χωριού.
Με μεράκι συνεχίζουμε την Πατροπαράδοτη Φιλοξενία της Ελληνικής, Κρητικής Οικογένειας και όλοι μαζί συμμετέχουμε στα Παραδοσιακά Ήθη και Έθιμά μας.

Ο χώρος είναι 5 στρέμματα, σε υψόμετρο 550 μ., απλώνεται στη ριζοβολιά του βουνού και προσφέρει εκπαιδευτικούς, περιβαλλοντικούς, επιστημονικούς και ψυχαγωγικούς σκοπούς…

Στόχος είναι η συλλογή των στοιχείων του τόπου μας από τη ζωή και την λαϊκή τέχνη των παππούδων και προπάππων. Σκοπός είναι ο επισκέπτης μικρός ή μεγάλος, ντόπιος ή ξένος, να γνωρίσει και να ζήσει αυθεντικά Ήθη, Έθιμα, Παράδοση και Κουλτούρα των Προγόνων μας. Αφού το αληθινό βίωμα του επισκέπτη είναι αυτό που γίνεται ζωντανός πυρήνας της πρόταξης και διαιώνισης της Πολιτιστικής μας Κληρονομιάς, όχι μόνο εντός αλλά και εκτός των συνόρων της Χώρας μας.

Είσοδος, ξενάγηση, δοκιμή, στο «χυμό σταφυλιού», κρασί και τσικουδιά – ρακή : Ελεύθερα.

Σημείωση: Κατά τη διάρκεια παραμονής τού επισκέπτη στο χώρο μας, παρέχεται και Ασφάλεια Αστικής Ευθύνης.

Τηλέφωνα επικοινωνίας:

Βασίλειος Κόρσαβας : κιν. 6944 681903
Γεώργιος Κόρσαβας : κιν. 6944 917312
Μύρων Κόρσαβας : κιν. 6977 807457 e-mail : kazanaris@yahoo.gr
Χωριό Στείρωνας : κιν. 28910 93691 www.stironas.gr

Με εκτίμηση
Οικογένεια Κόρσαβα

Κόρσαβας Γεώργιος Παραδοσιακό Λαογραφικό ΡΑΚΟΚΑΖΑΝΟ ©2010, All Rights Reserved